How to prepare quick Boondi Raita

boondi raita - curd

बूंदी का रायता (Bundi ka Raita)

दही पेट को ठंडा रखने में हमारी मदद करता है। और बूंदी का रायता एक ऐसी स्वादिष्ट डिश है जिसे बनाने में न तो  ज्यादा समय लगता है और न ही कोई खास तैयारी करनी पड़ती है। घर में रखे आम सामग्रियों से ही यह स्वादिष्ट रायता बन जाता है। इसकी ख़ास बात यह भी है की इसमें दही को पकाया नहीं जाता है जिससे की दही में उपस्थित बहुमूल्य तत्व बिलकुल भी नष्ट नहीं होते हैं।

Yogurt helps us keep the stomach cool. And Bundi Raita is such a delicious dish that does not take much time or special preparation to make. This delicious raita is made from the common ingredients kept at home. Its special thing is that the curd is not cooked in it so that the precious ingredients present in the curd are not destroyed at all.

सदस्य : ३-४ 

तैयारी का समय : ३-५ मिनट 

बनाने का समय : ३-५ मिनट 

रेसिपी का प्रकार : Main Course, Dinner, Lunch

Members: 3-4 

Preparation Time: 3-5 Minutes

Preparation Time: 3-5 Minutes 

Recipe Type: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

  • दही को अच्छी तरह से फेंट ले। ध्यान रहे कि उसमे कोई गाँठ न रह जाये।
  • लहसुन और मिर्च को पीस कर पेस्ट बना लें।ज्यादा चिकना न पीसें बल्कि थोड़ा खुरदुरा ही रहने दें। 
  • दही में बूंदी, नमक, जीरा  पाउडर, और तैयार किया हुआ लहसुन – मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे १० मिनट तक छोड़ दे ताकि बूंदी नरम हो जाये और दही में अच्छी तरह से मिल जाये।  
  • हरा धनिया डालकर सजायें। बूंदी का रायता तैयार है।

  • Whisk the curd well. Keep in mind that there should be no knot in it. 
  • Make a paste by grinding garlic and chilies. Do not grind too smooth but leave it a bit rough. 
  • Add the boondi, salt, cumin powder, and prepared garlic-chili paste to the curd and mix well. 
  • Leave it for 10 minutes so that the boondi becomes soft and mixes well in the curd. 
  • Garnish with green coriander. Bundi raita is ready.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

  • दही : २५० ग्राम
  • नमक : स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर : १/२ छोटा चम्मच 
  • हरी मिर्च :  १-२ नग 
  • जीरा पाउडर : एक छोटा चम्मच 
  • लहसुन : ३-५ नग 
  • बूंदी : ५० ग्राम

  • Curd: 250 grams 
  • Salt as per taste
  •  Red chilli powder: 1/2 teaspoon 
  • green chilli: 1-2 
  • cumin powder: 1 tsp
  •  Garlic: 3-5 
  • Bundi: 50 gms

बर्तन (Utensils)

  • पतीला
  • चम्मच

  • Pot 
  • spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

  • अगर दही खट्टा नही है तो इसमे अमचुर पाउडर  भी दाल सकते हैं। 
  • यदि जीरा  पाउडर नही है तो जीरे को गरम तवा या कढ़ाई में लाल होने तक सेंक ले  और लहसुन मिर्च के साथ पीस ले। 
  • अगर ज्यादा तीखा नहीं खाते है तो मिर्ची पाउडर ना डाले।

  • If the curd is not sour then it can also be made with Amchur powder. 
  • If the cumin powder is not there, fry the cumin seeds in a hot griddle or kadhai till it turns red and grind it with garlic chili.
  •  If you do not eat too spicy then do not add chili powder.

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