Kundru fry

 

कुंदरू फ्राई (Kundru fry)

कुंदरू एक ऐसी सब्जी है जो आसानी से मिल जाती है और लोग इसे बहुत चाव से कहते है  स्वाद मे कसापन होने के कारण इसे बिना पकाये भी खाया जाता है कुंदरू फ्राई एक ऐसी डिश है जो बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है काम समय में बनाने के दिए कुंदरू फ्राई बहुत स्वादिस्ट  है।

 

Kundru is a vegetable that is easily available and people love it to eat, due to its tightness in taste it is also eaten without cooking. Kundru Fry is a dish that is very quick and easy to make in less time.

सदस्य: ३-४ 
तैयारी का समय: ३-५ मिनट 
बनाने का समय: 5-8 मिनट 
रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch
Members: 3-4
Preparation Time: 3-5 minutes
Cooking time: 5-8 minutes
Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

 

बनाने की विधि (Steps)

  • कुंदरू को अच्छी तरह से धो कर काट ले। 
  • एक कढ़ाई ले और उसे गरम करे, कढ़ाई गरम होने के बाद तेल डाले। 
  • तेल के गरम हो जाने के बाद सरसो दाल दे और सरसो को फूटने दे। 
  • जैसे ही सरसो फुट जाये हरी मिर्च  डाल दे और हरी मिर्च को सुनहरा होने तक पकाये। 
  • इसके बाद कुंदरू को डाल दे, साथ मे हल्दी,नमक ,अदरक लहसुन का पेस्ट और गरम मसाला डाल दे और अच्छी तरह से मिला ले।  
  • कढ़ाई को धक् कर धीमी आंच मे ३-५ मिनट  पकाये। कुंदरू इससे कुंदरू अच्छी तरह से पक जायेगा। 
  • अगर आपको कुंदरू को कुरकुरा बनाना है तो ३ से ५ मिनट तक कम आंच मे पकाये और बिच बिच मे चम्मच चलते रहे 
  • अगर आपको कुंदरू को कुरकुरा नही बनाना है तो २ से ३ मिनट तक कम आंच मे पकाये जिससे मसालो का स्वाद अच्छी तरह से कुंदरू मे आ जाये 
  • कुंदरू की सब्जी तैयार है खाने के साथ परोसे  
  • Wash and cut Kundru thoroughly.
  • Take a pan and heat it, until it became hot.
  • After the oil is hot, give the mustard lentils and let the mustard splutter.
  • As soon as the mustard leaves, add green chilies and cook the green chilies till they become golden.
  • After this add Kundru, add turmeric, salt, ginger-garlic paste, and garam masala and mix well.
  • Cook the pan for 3-5 minutes on low heat. Kundru will cook the Kundru well.
  • If you want to make the Kundru crisp, cook it on low heat for 3 to 5 minutes and keep spooning it in the middle.
  • If you do not want to make the Kundru crisp, then cook it on low heat for 2 to 3 minutes so that the spices taste well in the Kundru.
  • Kundru’s vegetable is ready to serve with food.

 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

  • कुंदरू: 250 ग्राम
  • तेल: 1 टेबल स्पून
  • सरसो: १ टी स्पून
  • हल्दी: १ टी स्पून
  • नमक: स्वादानुसार
  • गरम मसाला: १ टी स्पून
  • अदरक लहसुन का पेस्ट: १ टी स्पून 
  • Kundroo: 250 grams
  • Oil: 1 tbsp
  • Mustard: 1 tsp
  • Turmeric: 1 tsp
  • Salt: as per taste
  • Garam Masala: 1 tsp
  • Ginger Garlic Paste: 1 tsp

 

बर्तन (Utensils)

  • कढ़ाई
  • चम्मच (मिलाने के लिए) 
  • pan
  • Spoon (to mix)

 

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

  • आप चाहे तो प्याज और टमाटर के साथ भी बना सकते है 
  • You can also make it with onions and tomatoes.

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